Gerne eingelegt oder getrocknet werden die mittelscharfen Chilis, sie sind meist Wirtschaftschilis oder kommen frisch auf die Pizza. Es sind Sorten für die italienische, asiatische wie mexikanische Küche, manche werden geröstet oder geräuchert, alles Tricks für besondere Geschmacksnuancen. Die kleinwüchsige Sorten sind als Topfpflanze fürs Blumenfenster geeignet buntfarbge Sorten sind sowohl zur Zierde wie für den Verzehr geeignet.
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